Народное хозяйство вопросы инновационного развития - А. С. Алексеев
Рисунок 4.1.
Схема функционирования предприятий
молочной отрасли
Как мы видим, в данной системе действует три основных
элемента: молочные хозяйства, завод по переработке и торговые организации.
Молочные хозяйства производят сырье в виде заготовленного молока, которое
затем направляется на завод по переработке. Здесь из этого сырья изготавливают
конечные продукты, такие как сыр, сметана, кефир, масло и т. д. Затем все эти
продукты направляются в торговые организации, осуществляющие их реализацию. Таким
образом, все элементы системы взаимосвязаны и взаимозависимы, поэтому нарушение
хотя бы одного из элементов приводит к кризису всей системы в целом.
На сегодняшний день в Красноярском крае имеются чуть
более 30 специализированных предприятий по переработке молочных продуктов.
Вследствие целого ряда причин за последние годы прекратили производственную
деятельность молочные заводы: ОАО «Шадат», ОАО «Уярочка», ОАО «Буренка», ОАО
«Тонус», ОАО «Тасеевский молзавод» и другие. В настоящее время осталось всего
18 молочных заводов из 45, действовавших на территории края в 1990 году. Да и
те предприятия, что имеются, ориентированы, как правило, на местный рынок и не
выходят за пределы своего района, города. А если и имеются крупные
предприятия, то они в большинстве случаев являются филиалами компаний из
Европейской части России. Яркий пример - гормолзавод «Милко», расположенный в
городе Красноярске.
Очевидно, что такое положение дел никак не
соответствует тем возможностям, которые на сегодняшний день имеются у
Красноярского края и которые все еще не реализованы. Решением проблемы может
стать создание крупных агропромышленных объединений на территории края, которые
бы функционировали в соответствие с выше описанной схемой. Т. е. необходим
такой механизм, где несколько производителей будут ориентированы на одного
переработчика, а он, в свою очередь, будет совместно действовать с рядом
организаций, осуществляющих реализацию продуктов переработки.
262 
