Деловая - Г.Н. Вачнадзе
—
В опубликованной The Public
Ledger статье Дж. Ван Левена, консультанта и
инвестора Quality Food Council, Нидерланды, освещается положение в
турецком секторе сухофруктов.
В 1993г. турецкое
совместное предприятие с иностранным участием осуществило строительство
современного завода по выпуску сухофруктов, использующего последние
технологии, а также современные системы управления и контроля качества.
В производство
сухофруктов была внедрена система последовательной проверки качества, безопасности
и надежности. Идея заключалась в получении полностью готового к употреблению
продукта. Это привлекло внимание представителей розничной торговли, оценивших
важность процессов повторного мытья и повторной чистки для потребительского
рынка. Таким образом, сформировалась новая тенденция, впоследствии получившая
свое развитие.
В Турции были
модернизированы уже существующие заводы и построены новые, введены системы
180 9002 и НАССР, установлены современные лазерные сканеры и рентгены.
Одновременно ликвидировались мощности по мытью и чистке в Европе, в результате
чего Турция стала крупнейшим мировым поставщиком качественных сухофруктов.
Через несколько лет
система нововведений стала давать сбои. Нехватка терпения у производителей и
спекуляция отрицательно сказались на продажах, что привело к невозможности
окупить средства, вложенные в производство сухофруктов.
Из-за отсутствия
ожидаемой прибыли многим производителям стало не хватать средств для внедрения
и соблюдения новых технологий. Воплощение в жизнь инноваций было
приостановлено, фермерские программы свернуты. К тому же в Европе и других
регионах были построены новые мощности по дополнительной очистке продукции.